小型真空滾揉機中的小型真空滾揉機，利用物理沖擊的原理，使肉在滾筒中上下翻動，相互沖擊和拍打，達到腌制效果，使肉能均勻吸收腌制，提高肉的結合力和產品的彈性。小型真空滾揉機的特點是什么？讓我們來看看它的特點:

1.可自由設定滾揉工作時間、間歇滾揉時間、真空狀態滾揉時間、實現連續滾揉、間歇滾揉任意設定。
2.控制面板均采用防水觸摸屏控制。
3.滾筒兩端采用旋壓式封帽結構，使滾揉空間更大更合理。
4.槳葉采用圓弧形獨特設計，使腌料分布更均勻，對產品表層不造成傷害。
5.對肉質具有的很好效果：使腌制液在原料肉內均勻吸�？稍鰪娙獾慕Y合力，提高肉的彈性。保證肉制品的切片性，防止切片時產生破碎裂口。增加保水性，提高出品率。